Glycérine FunCakes

La glycérine est un produit polyvalent à usages multiples.
Il permet de conserver plus longtemps la fraîcheur d’un gâteau, d’améliorer la texture d’une pâte à sucre maison, d’empêcher la cristallisation du sucre et de prévenir le dessèchement de la crème au beurre.

• Ajoutez quelques cuillères à café de glycérine à votre pâte avant la cuisson de votre gâteau et vous pourrez le conserver plus longtemps.
   
• Un peu de glycérine dans le glaçage royal donne de la brillance et empêche votre glaçage de durcir et de sécher. Le glaçage royal devient plus facile à appliquer.
   
• Empêchez la cristallisation du sucre en ajoutant de la glycérine lorsque vous chauffez le sucre et l’eau à forte température.
   
• La glycérine agit également comme un adoucissant dans le fudge, la truffe et le caramel.
   
• La glycérine peut empêcher la crème au beurre de se dessécher et de former une croûte. Grâce à elle, la crème au beurre conserve sa texture lisse et soyeuse et elle permet de fixer les décorations ou de les saupoudrer plus facilement sur vos gâteaux.
   
• Améliore la texture et la souplesse de la pâte à sucre maison. Elle peut également redonner vie aux pâtes à sucre plus anciennes et plus fermes, il suffit d’ajouter quelques gouttes de glycérine et de l’incorporer à votre pâte à sucre jusqu’à ce qu’elle soit lisse.